Cách Nấu Hủ tiếu Chuẩn Vị Với Shammi

Một tô hủ tiếu nóng có sợi mềm dai, nước dùng thơm và vài lát thịt vừa chín luôn là lựa chọn dễ chiều lòng cả nhà. Nếu muốn tự nấu mà không phải chuẩn bị quá nhiều loại gia vị, bạn có thể bắt đầu với xốt gia vị hủ tiếu Shammi 200g và hủ tiếu khô Shammi 500g. Cách làm dưới đây dành cho khoảng 3-4 tô, có thể điều chỉnh phần topping và độ đậm của nước dùng theo khẩu vị.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu Shammi

• 1 gói hủ tiếu khô Shammi 500g.
• 1 gói xốt gia vị hủ tiếu Shammi 200g; cho xốt từng phần và nếm trước khi quyết định dùng hết.
• 500g xương heo để nấu nước dùng, hoặc dùng nước dùng đã chuẩn bị sẵn.
• 300–400g thịt nạc heo, nạc vai hoặc topping yêu thíchnhư tôm,thịt băm,..
• 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây.
• Giá đỗ, hẹ, hành lá, ngò rí, hành phi, chanh và ớt tùy thích.
• Khoảng 2 lít nước để bắt đầu nấu;

Cách nấu hủ tiếu nước với xốt Shammi

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Rửa sạch xương và thịt, chần qua nước sôi cùng với hành rừng rồi rửa lại để loại bọt. Cho xương vào nồi cùng khoảng 2,5 lít  nước, củ cải trắng và hành tây. Đun sôi, hạ lửa, hớt bọt và nấu đến khi nước có vị ngọt nhẹ.

Bước 2: Nêm xốt gia vị hủ tiếu Shammi

Cho khoảng một nửa gói xốt gia vị hủ tiếu Shammi 200g vào nồi, khuấy tan và nấu thêm vài phút. Nếm thử rồi thêm xốt từng ít một đến khi nước dùng vừa miệng. Tùy lượng nước dùng và khẩu vị, bạn có thể không cần dùng hết gói. Nếu nước dùng đậm quá, thêm một ít nước nóng và nếm lại.

Bước 3: Làm chín thịt và chuẩn bị rau

Luộc thịt trong nước dùng cho chín kỹ, vớt ra để bớt nóng rồi thái lát. Rửa sạch giá, hẹ và rau thơm; cắt hành lá vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm thịt băm, trứng luộc hoặc nguyên liệu yêu thích đã được làm chín.

Bước 4: Trụng hủ tiếu khô

Đun một nồi nước riêng. Cho hủ tiếu khô Shammi vào trụng theo thời gian ghi trên bao bì, thử một sợi và vớt ra ngay khi vừa mềm. Xả nhanh qua nước mát nếu muốn sợi tơi hơn, sau đó để ráo. Tránh ngâm sợi quá lâu trong nồi nước dùng nóng vì hủ tiếu dễ mất độ dai.

Bước 5: Hoàn thành tô hủ tiếu

Chia hủ tiếu vào tô, xếp thịt, giá, hẹ và hành lá lên trên. Chan nước dùng đang nóng, rắc thêm hành phi và ngò rí. Dùng ngay; thêm chanh, ớt theo khẩu vị.

Mẹo để hủ tiếu ngon hơn

• Nêm xốt từng lần:Xốt cô đặc có thể cho độ đậm khác nhau tùy lượng nước và nguyên liệu nấu kèm. Nếm rồi mới thêm sẽ dễ kiểm soát hơn.
• Trụng sợi riêng:Nước trụng hủ tiếu và nước dùng nên để ở hai nồi riêng để nước dùng không bị đục và sợi không bị nấu quá mềm.
• Chan nước dùng sát giờ ăn:Tô hủ tiếu sẽ giữ được độ nóng và kết cấu sợi tốt hơn.