Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, chắc chắn không thể bỏ qua món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng trứ danh. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa của từng lát thịt heo luộc mềm ngọt (hoặc chiên giòn da hấp dẫn), lát bánh tráng dẻo dai, rau sống xanh mướt và đặc biệt là chén mắm nêm đậm đà khó cưỡng. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất cách làm bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng siêu dễ ngay tại nhà là hoàn toàn có thể! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để tạo ra món ăn chuẩn vị miền Trung, đồng thời giới thiệu những sản phẩm chất lượng từ Hồng Phát Food và Shammi giúp bạn thực hiện món ăn này một cách tiện lợi nhất.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bánh Tráng Cuốn Hoàn Hảo
Để có một đĩa bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt heo: Khoảng 500g thịt ba chỉ (có cả nạc và mỡ để khi luộc/chiên thịt mềm, không bị khô và da được giòn ngon).
- Rau sống: Xà lách, dưa chuột, chuối xanh, khế chua, rau thơm các loại (húng quế, tía tô, kinh giới…), giá đỗ… Tùy chọn các loại rau bạn yêu thích, đảm bảo độ tươi ngon từ các nguồn cung cấp uy tín của Hồng Phát Food.
- Bún tươi: Khoảng 200-300g Bún Tươi Shammi Gói 400g. Sản phẩm bún tươi Shammi với sợi bún vừa, tròn, làm từ bột gạo nguyên chất, đảm bảo độ dai ngon và an toàn, không chất tẩy trắng, không chất bảo quản, không hàn the, không gluten.
- Bánh tráng: Khoảng 1 gói Bánh Tráng Cuốn Tròn Shammi Gói 400g. Đây là yếu tố then chốt cho món ăn. Bánh tráng Shammi được sản xuất với tỷ lệ phối trộn đặc biệt, cho độ dẻo lý tưởng, không bị rách khi cuốn, giúp bạn có những cuốn bánh đẹp mắt và chắc chắn. Sản phẩm cũng cam kết 4 KHÔNG như bún tươi.
- Gia vị luộc và chiên thịt: Gừng, hành khô, sả, hạt nêm, chút muối.
- Nguyên liệu làm mắm nêm: Mắm nêm loại ngon (tùy khẩu vị), tỏi, ớt, dứa (thơm), đường, nước cốt chanh.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Đà Nẵng Siêu Dễ
Thực hiện theo các bước sau, bạn sẽ có ngay món bánh tráng cuốn thịt heo thơm ngon như ngoài hàng:
Bước 1: Luộc thịt heo
- Thịt ba chỉ rửa sạch, chà xát muối hạt và gừng để khử mùi hôi.
- Cho thịt vào nồi, thêm gừng đập dập, hành khô và vài lát sả cùng một chút hạt nêm. Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 20-30 phút tùy độ dày của miếng thịt. Kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước đỏ chảy ra là thịt đã chín.
- Vớt thịt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút để thịt trắng, săn chắc và không bị thâm. Vớt ra, để ráo thật khô.
Bước 2: Chiên thịt heo da giòn (tùy chọn)
- Để có phần da heo giòn rụm, bạn có thể chiên thịt sau khi luộc. Dùng dao khứa nhẹ vài đường lên phần da thịt (không khứa sâu vào phần nạc).
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho phần da thịt xuống chiên trước. Chiên lửa vừa đến khi da heo vàng ruộm và nổ giòn. Lật các mặt còn lại chiên sơ cho thịt xém cạnh thơm.
- Vớt thịt ra, để ráo dầu và thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế rau sống và bún tươi
- Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Dưa chuột, chuối xanh, khế gọt vỏ (nếu cần), thái lát mỏng.
- Với Bún Tươi Shammi, bạn chỉ cần trụng bún vào nước sôi khoảng 5-7 phút. Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh cho đến khi sợi bún nguội hoàn toàn và để ráo nước. Bún tươi Shammi sẽ giữ được độ dai ngon lý tưởng cho món cuốn.
Bước 4: Làm mắm nêm chuẩn vị
Mắm nêm là linh hồn của món bánh tráng cuốn thịt heo.
- Dứa (thơm) gọt vỏ, băm thật nhuyễn. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Trộn mắm nêm với đường, nước cốt chanh, dứa băm, tỏi ớt băm theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị của bạn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm một chút nước lọc để mắm nêm loãng hơn nếu muốn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Bày thịt luộc (hoặc thịt chiên da giòn), rau sống, bún tươi Shammi và bánh tráng cuốn tròn Shammi ra đĩa lớn.
- Khi ăn, bạn lấy một miếng bánh tráng cuốn tròn Shammi, nhúng nhanh qua nước trong khoảng 4 giây (theo hướng dẫn của sản phẩm Shammi), sau đó đặt bánh ra đĩa. Xếp một lát thịt, một ít bún, rau sống và các loại củ quả vào giữa bánh rồi nhẹ nhàng cuộn tròn lại.
- Chấm cuốn bánh tráng vào chén mắm nêm đã pha và thưởng thức!
Mẹo Nhỏ Giúp Món Bánh Tráng Cuốn Thêm Trọn Vị
- Bạn có thể thêm ít chả giò hoặc nem chua rán để món cuốn thêm phần hấp dẫn. Shammi cũng có sản phẩm Bánh Tráng Cuốn Chả Giò Shammi rất tiện lợi nếu bạn muốn tự làm chả giò.
